GABAとは、ガンマ－アミノ酪酸、通称・ギャバという物質で、中性脂肪増加の抑制や神経の興奮抑制の効果がある。
GABAには血圧を下げる､神経の鎮静､中性脂肪を抑制､腎臓・肝臓の働きを高めるなどの作用があり、中性脂肪の抑制に良いと言われ、美容や健康維持にも効果的。最近話題の発芽玄米にはGABAが白米の10倍ほどふくまれている。GABAは主に人間の脳内に微量に存在する抑制性の神経伝達物質。ノルアドレナリン、ドーパミン、セロトニンなどは、それぞれの持つ役割を神経細胞の興奮を高める事で伝える、興奮性の神経物質である。逆にGABAには精神を沈め、興奮を抑える効果がある。GABAは体内でも生成されるが、睡眠中、特に深い眠りに入っているときに生成されるため、睡眠不足はGABA不足にもつながるとされている。