EPAとは、エイコサペンタエン酸の略で、DHAと同様に青魚などに多く含まれる脂肪の一種である。含有量が多いのは、サバ・ハマチ・イワシ・サンマといった青魚である。
EPAとDHAは冷たい海水の中でも液体の状態を保った油で、動物の脂と異なり、固まりにくい。魚中心の食事をしているイヌイット(グリーンランドの先住民族)には、血栓症が少ないという報告から、EPAの存在が明らかになった。EPAとDHAの違いは、分子を構成する炭素数と不飽和結合の数であり、それぞれEPAが20個と5個、DHAが22個6個である。どちらも血液中の中性脂肪を低下させるという効果により特定保健用食品に認定されている。EPA投与により手術後の傷の治癒が早くなったという報告もある。アレルギー症状改善や抗がん作用もあるといわれる。